Fresas con Chocolate

Hola muy buenas tardes a todos!! Vamos terminando este mes de junio con más propuestas dulces. Siento debilidad por las verduras. Es algo que no puedo evitar. Aunque soy de comer prácticamente de todo, siento especial predilección por todo lo verde así como las frutas.  Uno de los manjares que no faltan en casa es el pastel de zanahoria. Lo he hecho con frosting de queso , con avena o con cobertura de chocolate ... Me encantan todas y pienso que para cada momento hay una versión. Lo descubrí hace unos años en Reino Unido y desde entonces es de las recetas que más repito y más gusta a mi familia. Me gusta jugar a combinar las especias, añadirle un poco más de canela y retirarlo del horno en el punto justo para que quede esponjoso y jugoso. Esta versión es perfecta para regalar o disfrutar de manera individual. Llevan azúcar moreno de caña ecológico y no pueden estar más deliciosos. ¿Te animas a prepararlos? ¡Vamos a cocina! Ingredientes: Para un molde circular de 20 cm. ó 4 molde...

Hola muy buenos días a todos. Regresamos con una receta tradicional de solsticio de verano. San Juan es sin duda una noche mágica. Noche de hogueras, deseos y verbenas , en la que convivir y compartir con los demás.  Sabemos que con esta pandemia aún no es posible celebrarla como acostumbramos, pero no deja de ser una noche especial. Una noche de cambio de estación, de rituales y de celebración. No puedo evitar acordarme de mi hermano cada vez que la hago porque su cumpleaños es hoy 24 de junio y alguna que otra vez le he llevado como detalle ya que aquí en el sur no es típica la coca de San Juan.  Me llamó la atención su aspecto e ingredientes y no hay masa dulce que se me resista. Ha sido un reto más y ya hace varios años que la elaboro. Las he hecho también en versión individual para regalar que viene ideal. Me encantan las guindas y los piñones...y adoro el decorado de crema pastelera. Es tipo brioche, tipo hornada del día, perfecta para compartir con la familia. Os encan...

Oh la là! Regresamos este mes de junio con una receta con mucho glamour. En Francia las magdalenas se las conocen como madeleines . Delicadas, con bonito dorado y forma de concha. No pueden ser más chic aunque sus ingredientes sean similares a las nuestras, sólo que no puede faltar el ingrediente básico de la repostería del país galo como es la mantequilla.  Las podemos encontrar clásicas y decoradas de muchas formas. Con cobertuta de chocolate o incluso rellenas. Y si nos vamos a la pastelería boutique  Le Comptoir del Hotel Ritz de París, descubriremos una versión increíble de este básico de la repostería francesa creada por el maestro pastelero François Perret que es digna de admiración. ¡Es sin duda algo que tengo apuntado para mi próxima visita a París! En esta ocasión, recreamos a nuestra manera el colorido de películas como Maria Antonieta de Sofia Coppola para presentar esta bandeja surtida de madeleines. Participamos con esta propuesta en el reto sobre repostería ...

Hola muy buenos días a todos! No se me ocurre mejor manera de comenzar la semana que desayunando unos muffins como éstos. Si os gusta el chocolate, el relleno de chocolate y además os encanta el toque crujiente en una cobertura... Ésta es vuestra receta. Parecen muffins normales a simple vista. Pero vienen con sorpresa en su interior. Van rellenos de crema de chocolate y su cobertura es más que ideal. Elaborada con chocolate crocante y avellanas  caramelizadas, que combinan a la perfección junto al toque de vainilla y aove que le da un plus de sabor, toque saludable y una textura inmejorable... No podemos empezar con más energía!  Además, participamos en el concurso de recetas del Consejo Regulador de Sierra Mágina y la Escuela de Hostelería y Turismo Master D , que promueven el uso saludable de este producto de nuestra tierra, tanto en elaboraciones dulces como saladas. No te pierdas la receta! Ingredientes: Para unas 12 unidades. - 3 huevos - 230 grs. azúcar - 1 cdta. extra...

Hola muy buenas tardes a todos!! Regresamos y comenzamos semana en modo panarra . Hornear es sin duda unas de mis pasiones como se puede ver reflejado en las recetas de este blog, pero siento especial interés y amor por las masas. Las trabajadas a mano, con cariño, que tratan la harina con devoción, obteniendo como resultado unas elaboraciones recién hechas que no tienen precio ni valor calculables. Es una relación, un vínculo ancestral por así decirlo, que nos une al pan por ejemplo, elemento indispensable y necesario en nuestras vidas. Un obrador es vida, y un horno en casa es una ventanita al homemade , a lo casero, para reencontrarnos con nuestras raíces si elaboramos recetas tradicionales en familia, o si innovamos y descubrimos recetas nuevas. Éste es el caso de estos Doowaps , versión casera de esos famosos bollitos de merienda para los pequeños, que he querido elaborar de manera más saludable al añadir aove a la masa en lugar de mantequilla. Con el toque a vainilla y al choco...

Buenas tardes a todos!! Regresamos con una receta muy especial que me encanta. Los donuts son para mí una tentación difícil de resistir. Estas rosquillas glaseadas son el perfecto acompañante para un desayuno o como merienda. Bien conocido por todos, es difícil que hoy en día nadie los haya probado.  Podemos encontrarlos fritos o al horno, con muchos decorados y sabores. Aunque son un emblema americano, el origen de esta rosquilla parece provenir de la Holanda del s.XVI donde era conocido como olykoek , que significa bollo de aceite. A principios del s. XVII, llegó a Estados Unidos a la Nueva Amsterdam , que sería la futura ciudad de Nueva York , donde fue denominado como dough nut o masa de nueces. Ya con el tiempo, y esto sí sucedió en norteamérica, le harían el icónico agujero ya que la masa resultaba cruda en el centro muchas veces durante la fritura.   La receta que hoy os traigo es de un maestro de arte blanca o de obrador del que soy fan, un gran baker de Reino ...

Hola muy buenas tardes a todos!! Regresamos este mes de mayo con recetas muy apetecibles. Si adoras el chocolate quizás te hayas sentido tentado por tartas de este aspecto. Con cobertura de chocolate, relleno y cacao en la masa del bizcocho. Un hat trick sin duda, una combinación sólo permitida para quienes son fanáticos de este elixir de los dioses cuya ingesta da verdadero placer a nuestro paladar.  He visto de nuevo la película de Matilda, aquella niña que nos enternecía con su carita y cinta en el pelo, que aprendió a leer desde muy pequeña, y que vio en los libros una gran fuente de aprendizaje e inmersión que en nada acompañaba al estilo de vida de su familia. En una de las tantas veces que he visto este film, recuerdo que aparecía una tarta de chocolate en algunas escenas y, sobre todo, en aquella del famoso castigo en el que su compañero de escuela Brucey, es obligado a comer una tarta de tamaño descomunal por la directora Ms. Trunchbull, al haberse comido una porción a es...