Bundt cake de vainilla

Hola muy buenas tardes a todos!!! Inauguramos este mes de junio con una receta muy apetecible para cualquier momento del día. Ideal para desayunar, merendar, llevar un pedacito al trabajo, al parque, a la playa...jeje que no falten las ideas.

Es la primera vez que hago un Bundt y me daba un poco de reparo por el molde, que ya sabéis que suelen tener muchos huecos y que cuesta algo de trabajo desmoldarlo. El otro día estuve en el corte Inglés y vi unos moldes increíbles de bundt de Nordic Ware, me sentí privilegiada de tenerlos en las manos, me sorprendió el peso y el precio...algún día espero poder tener uno. De momento, me va bien con uno de silicona muy apañado que tengo. 

El sabor del Bundt es una verdadera delicia, al llevar nata y claras montadas, le dan una esponjosidad y textura increíbles a este pastel con toque de vainilla. Os encantará! Pasemos a la receta, basada en la de To Be Gourmet.

Bundt cake de vainilla con pepitas de chocolate

Ingredientes:
- 4 huevos grandes
- 200 cl. de nata líquida para montar
- 200 grs. de azúcar
- 200 grs. de harina de trigo (si tenéis especial repostería, mejor)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- ralladura de 1 limón
- 50 grs. de pepitas de chocolate

Preparación:

En primer lugar disponemos los ingredientes, separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar (100 grs). Montamos la nata líquida por otro lado. Reservamos ambos bols.

A continuación vamos batiendo las yemas con el resto del azúcar y la esencia de vainilla. Agregamos la sal.

Luego tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco. Agregamos también la ralladura de limón.

Ahora es el momento de añadir la nata montada. Mezclamos suavemente con la espátula.

Por último, añadimos las claras montadas a punto de nieve.Lo hacemos con movimientos envolventes.

Engrasamos muy bien el molde con mantequilla o margarina para que no se pegue nada. Vertemos en el molde y agregamos las pepitas de chocolate. Le damos unos golpecitos sobre la mesa para que no salgan grumos.

Precalentamos el horno y horneamos a 200 grados entre 40-50 minutos. Pinchamos con palillo hasta que quede limpio.

Y....ya está! dejamos enfriar en una rejilla y desmoldamos con cuidado cuando esté completamente frio. O sino se puede pegar! Jeje

Espero que os haya gustado esta propuesta y, si aún no habéis hecho un bundt cake os animo a que lo hagáis porque el resultado es sencillamente delicioso. Es suave y muy tierno al paladar. 

Vuelvo prontito con nuevas recetitas!!! Un abrazo!!!