Hay bocados que saben a gloria y ése es el caso de esta pastas de té. Su receta es de convento y son un ejemplo de espero y dedicación a este tipo de dulces que lucen en sus tornos y que podemos adquirir para un regalo o para contribuir con su sustento. Las monjas de clausura siempre han sido nombradas por sus dulces. En mi localidad, son famosos sus pestiños o sus tortas de aceite. Según la localidad se especializan en algunas variedades u otras. Aunque en muchos casos se mantiene, la tradición repostera se está perdiendo cuando muchos conventos cierran por la falta de religiosas o cuando se mudan órdenes extranjeras. En noviembre siempre me acuerdo de la historia literaria del Tenorio, de Don Juan y Doña Inés, que tuvo lugar en Sevilla, de los paseos por el barrio de Santa Cruz y la calle del Agua. De los rincones que parecen susurrar poesía junto a una fuente y que se aúnan con el aroma a castañas asadas por las calles aledañas del Alcázar. Estas pastas de gloria, s...
Hola muy buenos días a todos!! Regresamos con una receta con solera en mi recetario. De ésas recetas de cabecera por así decirlo. Es de las primeras que horneé y aunque la he versionado y añadido ingredientes, siempre mantiene la esencia casera y de magdalenas inigualables.
Son de esas magdalenas que cuando le das el bocado su corteza exterior es crujiente y el interior es suave y esponjoso con un toque fragante de limón. Son las de toda la vida, las que podéis encontrar en un obrador pero con el toque de aceite de oliva virgen extra de Sierra Mágina, que le da un cuerpo y textura sin igual.
El aroma que inunda la cocina, el momento de compartirlas con la familia o la sonrisa de tu abuela cuando se las llevas para la merienda...Son momentos y vivencias que recuerdo mientras le voy quitando el papel a una de ellas para el desayuno. La memoria es estos casos es más dulce que nunca. No tiene precio.
Pasamos a la receta!
Ingredientes: Para 10 magdalenas
- 2 huevos L
- 100 grs. azúcar
- ralladura de un limón mediano
- 125 ml. aceite de oliva virgen extra D.O. Sierra Mágina
- 150 grs. harina de trigo
- 8 grs. levadura
- azúcar para decorar
Preparación: En primer lugar batimos los huevos con el azúcar hasta que monte como una crema. Añadimos la ralladura de limón.
Agregamos el aceite de oliva en hilo mientras creamos una emulsión y se integra con la masa. A continuación, tamizamos la harina con la levadura y añadimos en varias veces. Integramos bien todo y si vemos que queda muy espeso podemos añadir un chorrito de leche.
Precalentamos el horno. Disponemos en una bandeja en nuestras cápsulas y las llenamos 2/3 de su capacidad. Decoramos con azúcar en el centro. Horneamos unos 20 minutos a 180 grados. Sacamos cuando estén doradas. Dejamos enfriar completamente. Conservamos en un recipiente hermético varios días.
Espero que os haya gustado la receta. Es de lo más sencilla pero el resultado es de lo más gourmet. Os lo garantizo. Si montáis bien la masa y utilizáis ingredientes de calidad, obtendréis unas deliciosas magdalenas listas para agasajar a un rey.
Me encantaría que las hiciérais en casa y me diérais vuestra opinión. Podéis encontrar otras versiones como las de sorpresa de chocolate, con naranja y almendras, de dos sabores o con piñones.
Un abrazo muy dulce a todos y vuelvo pronto con más recetitas.
Maribel García 🍓🍓🍓
De verdad que has ido perfeccionándolas porque lucen en su punto perfecto . Voy a probarlas , gracias por compartir tu receta
ResponderEliminarAdoro el toque del AOVE en los postres, tenemos una gran suerte de tener aceites tan buenos en España! Y menuda pintaza estas magdalenas de limón, perfectas para un desayuno tradicional y rico!!! Y todas las variedades que nos comentas se ven apetecibles.
ResponderEliminarDe mañana no pasa que hago esta receta Maribel. tengo todos los ingredientes en mi despensa y de pso amo hacer cakes y pasteles con AOVE.
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